Ocenění
Ocenění
Great Taste 2019
Kolekce bonbonů CHESTNUT získala ocenění dvou hvězd na prestižní Great Taste 2019. Čokoládovo-smetanová ganache s kaštanovým pyré s trochou kubánského rumu působí svátečně. Tělo celého bonbónu tvoří dobře připravené kaštanové pyré, jehož chuť překrývají jemné tóny kubánského rumu. Ganache je politá tenkou skořápkou mléčné 39% čokolády.
Great Taste 2019
Speciální kávová kolekce bonbonů ESPRESSO získala ocenění dvou hvězd na prestižní Great Taste 2019. Kávová ganache připravená ze směsí jemně pražené kávy z afrického kontinentu má výraznou chuť italského espresa. Ganache je vsazena do tenké skořepiny z hořké 72% čokolády, což podtrhuje její intenzivní chuť.
Great Taste 2018
Speciální čajová kolekce bonbonů GARDEN PARADISE získala ocenění jedné hvězdy na prestižní Great Taste 2018. Tato čokoládová ganache je výjimečná svojí svěží chutí, jejíž podtóny byly vytvořeny směsí zelených a bílých čajů, jasmínu a sušeného ovoce. Poleva je ze 72 % hořké čokolády z kakaových bobů pocházejících z Venezuely. Její mírně ovocná chuť po černém ovoci ladí a dotváří komplexní a vyváženou chuť ganache.
World Chocolate Masters East Europe 2011
Druhé místo na soutěži jednotlivců World Chocolate Master East Europe konané ve Varšavě bylo pro nás velkým překvapením. Půlroční příprava na soutěž se vyplatila. Během osmi hodin bylo třeba vyrobit čokoládovou sochu, 120 ks pralinek a dva dorty. Na čokoládové soše vysoké minimálně 110 cm mělo být použito co nejvíce technik zpracování čokolády bez použití jakýchkoli podpůrných materiálů. Ta moje měla 120 cm a vážila 13 kg, a na její postavení jsem potřeboval 4 hodiny.